Selon votre éligibilité, vous pouvez bénéficier d’un paiement en plusieurs fois sans frais (lors du paiement) ou faire une demande de prise en charge auprès d’un organisme de financement tel que l’OPCO de votre entreprise ou encore le FAFCEA (NON finançable avec le compte CPF ou France Travail).
Objectifs de la formation :
– Maîtriser les préparations culinaires de pâtisseries individuelles tout en organisant votre production,
– Réaliser différentes sortes de biscuits adapté au format de pâtisseries individuelle trompe-l’œil,
– Réaliser différentes sortes de crèmes, pralinés, mousses et crémeux adaptés au format de pâtisseries individuelle en trompe-l’œil,
– Réaliser des enrobage, flocages et décorations net et régulier afin d’obtenir un effet réaliste.
Contenu de la formation :
Durant ces 2 jours riches en apprentissage vous apprendrez à réaliser différentes pâtisseries au format trompe-l’œil afin de créer des pâtisseries aux visuels spectaculaires qui raviront les papilles de vos futurs clients et/ou de vos futurs convives !
Ensemble, nous réaliserons différents biscuits, des pralinés, des compotées de fruits, différents glaçages, des enrobages, des crémeux, des mousses, et bien plus encore !
Au programme, 12 variétés dignes des plus grandes pâtisseries alliant finesse, maîtrise des saveurs et esthétique trompeuse !
Réalisation d’un trompe-l’œil cacahuète :
– Réalisation d’un biscuit cacahuète,
– Réalisation d’un praliné cacahuète,
– Réalisation d’un croustillant praliné cacahuète,
– Réalisation d’un caramel onctueux à la vanille,
– Réalisation d’une pâte de cacahuète,
– Réalisation d’une mousse cacahuète,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil gousse de vanille :
– Réalisation d’un praliné vanille,
– Réalisation d’un croustillant praliné amande vanille,
– Réalisation d’un crémeux vanille,
– Réalisation d’une mousse vanille,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil noix de pécan :
– Réalisation d’un biscuit pécan,
– Réalisation d’un praliné pécan,
– Réalisation d’un croustillant praliné pécan,
– Réalisation d’un caramel onctueux à la vanille,
– Réalisation d’une mousse pécan,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil cabosse de cacao :
– Réalisation d’un biscuit chocolat,
– Réalisation d’un praliné grué de cacao,
– Réalisation d’un croustillant praliné cacao,
– Réalisation d’un caramel onctueux au chocolat,
– Réalisation d’un crémeux chocolat,
– Réalisation d’une mousse chocolat,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil myrtille :
– Réalisation d’un biscuit vanille,
– Réalisation d’une compotée de myrtille,
– Réalisation d’une mousse vanille,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil pistache :
– Réalisation d’un biscuit pistache,
– Réalisation d’un croustillant praliné pistache,
– Réalisation d’un praliné pistache d’Iran,
– Réalisation d’une mousse pistache,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil fraise :
– Réalisation d’un biscuit vanille,
– Réalisation d’une compotée de fraise gariguette,
– Réalisation d’une mousse vanille,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil café :
– Réalisation d’un biscuit café,
– Réalisation d’un praliné café,
– Réalisation d’un croustillant praliné café chocolat,
– Réalisation d’un crémeux café,
– Réalisation d’une mousse café,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil mangue :
– Réalisation d’un biscuit vanille,
– Réalisation d’une compotée de mangue vanille et citron vert,
– Réalisation d’une mousse vanille,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil amande :
– Réalisation d’un biscuit amande,
– Réalisation d’un praliné amande vanille,
– Réalisation d’un croustillant praliné amande,
– Réalisation d’un crémeux amande,
– Réalisation d’une mousse amande,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil noisette :
– Réalisation d’un biscuit noisette,
– Réalisation d’un praliné noisette croquant,
– Réalisation d’un crémeux noisette,
– Réalisation d’une mousse noisette,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Réalisation d’un trompe-l’œil framboise :
– Réalisation d’un biscuit vanille,
– Réalisation d’une compotée de framboise,
– Réalisation d’une mousse vanille,
– Réalisation d’un enrobage,
– Montage et finitions : utilisations de différents ustensiles et ingrédients afin d’obtenir un rendu visuellement bluffant.
Horaires : De 9h30 à 13h30 et de 14h30 à 17h30 sur 2 jours (14 heures).
Niveau : Tous niveaux (débutants acceptés).
Prérequis : Être majeur.
Langue : En Français exclusivement (le support de formation peut être traduit en anglais sur demande).
Nombre de participants : Minimum 4 stagiaires et maximum 6.
Pour qui ? Formation ouverte à tous, débutants comme futurs professionnels du Cake Design, notamment dans le cadre d’une reconversion ou d’un projet professionnel.
Bon à savoir :
– Prévoir des vêtements adéquats tel qu’un pantalon et un top en coton, évitez les vêtements salissants, gênants, lâchant des particules (tel que les pulls épais etc.),
– Une veste professionnelle vous sera prêtée le temps de la formation, veillez à la maintenir propre et en bon état (l’entretien de celle-ci reste à la charge du centre de formation),
– Pour des raisons d’hygiène, nous vous demanderons de changer de chaussures dès votre arrivée. Des Crocs noir nettoyés et désinfectés après chaque utilisation seront mises à votre disposition (possibilité d’apporter vos propres Crocs ou chaussures de pâtisserie, celles-ci devront être obligatoirement propres),
– Possibilité d’apporter votre repas afin de déjeuner sur place (micro-onde et réfrigérateur à votre disposition),
– Pour des raisons de confidentialité, il ne sera pas permis de filmer les pratiques et démonstrations de la formatrice durant cette formation,
– Vous repartirez avec un support de formation complet ainsi que vos 12 pâtisseries trompe-l’œil pour les déguster fièrement avec vos proches.
Modalités d’évaluation :
– À l’entrée en formation, un questionnaire de positionnement sera effectué,
– Vous serez évalué sur vos pratiques tout au long de la formation,
– Un feedback sera fait à chaque fin de journée par la formatrice,
– À la fin de la formation vous serez évalué sur les connaissances acquises à l’aide d’un QCM,
– Une attestation de fin de formation précisant l’atteinte des objectifs vous sera remise à la fin de cette formation.
Modalités pédagogiques :
– Vous serez accueilli dans un atelier dédié à la formation,
– Vous travaillerez sur des postes de travail individuels et adaptés,
– Participation des stagiaires à la réalisation des différentes préparations avec l’aide de la formatrice,
– Tout le matériel professionnel nécessaire sera mis à votre disposition durant la formation,
– Un document support de formation complet comprenant toutes les recettes abordées vous sera remis,
– Des démonstrations seront effectuées par la formatrice,
– Si nécessaire, vous serrez assisté et corrigé par la formatrice au moment de la pratique.
Accessibilité :
Si vous êtes en situation de handicap, n’hésitez pas à nous contacter. Vous serez alors recontacté par notre référente handicap afin que nous étudions ensemble vos besoins pour vous permettre de participer à nos formations dans les meilleures conditions.
Notre référente handicap : Mme FARHAT Lina – 07 66 34 30 49
Indicateurs d’accomplissement :
Depuis son ouverture en janvier 2022, The Cake Design Academy a formé 49 stagiaires sur l’ensemble des sessions de formations « Pâtisserie Trompe-l’œil ».
Données mises à jour le 19/10/202.
Indicateurs de performance :
The Cake Design Academy possède une note moyenne de 5/5 sur 306 avis Google.
100% de nos élèves sont satisfaits de leurs formation.
Ces données sont calculés grâce aux questionnaires de satisfaction remis à nos stagiaires à chaque fin de formation.
Données mises à jour le 19/10/2026.
Pour plus d’informations concernant la localisation de notre centre de formation, l’itinéraire ou encore où se loger, rendez-vous à la rubrique Informations et Contact.
