Poetic Wedding Cake – 14 et 15 février 2025

Cette formation vous permettra d’être en mesure de confectionner un Wedding Cake à étages.

Nous vous enseignerons les bonnes techniques et vous partagerons les bonnes recettes.

 

Quels sont les objectifs de cette formation ?

À l’issus de cette formation vous serez en capacité de:

– Réaliser un cake ainsi qu’une garniture adaptés au cake design,
– Monter, fourrer et lisser avec angle droit un gâteau,
– Couvrir un vrai gâteau ainsi que des dummies (étages factices) avec de la pâte à sucre,
– Monter une pièce montée à étages,
– Réaliser une fleur de Cosmos en sucre,
– Utiliser différentes techniques de décoration.

 

Quel est le contenu de la formation ?

Réalisation d’un Wedding Cake :
– Réalisation d’un cake adapté au cake design,
– Réalisation d’une garniture adaptée au cake design,
– Réalisation d’une ganache (qui servira au montage de votre cake),
– Montage, fourrage et lissage avec angles droit de votre gâteau,
– Couverture du vrai gâteau ainsi que trois dummies (étages factices) en pâte à sucre,
– Lissage de votre cake ainsi que de vos dummies une fois couverts de pâte à sucre,
– Réalisation de fleurs de Cosmos,
– Réalisation de décors comestible en Wafer Paper (feuille azyme),
– Réalisation d’une empreinte sur pâte à sucre.

 

Horaires :
De 9h30 à 13h30 et de 14h30 à 17h30 sur 2 jours (14 heures).

 

Niveau :
Tous niveaux.

 

Prérequis :
Être majeur.

 

Langue :
Les cours se déroulent exclusivement en Français. Le support de formation peut être traduit en anglais sur demande.

 

Nombre de participants :
Nous prenons un maximum de 6 stagiaires par formation. Le nombre minimum de stagiaire est de 4.

 

Profils des stagiaires :
– Toute personne souhaitant se former dans le milieu du cake design notamment les personnes désirant en faire leur futur métier.
– Toute personne en quête de reconversion professionnelle.
– Toute personne ayant un projet d’insertion professionnel dans le domaine du Cake Design.
– Les débutant en Cake Design sont acceptés.

 

Bon à savoir :
– Prévoir des vêtements adéquats tel qu’un pantalon et un top en coton, évitez les vêtements salissants, gênants, lâchant des particules (tel que les pulls épais etc.),
– Une veste professionnelle vous sera prêtée le temps de la formation, veillez à la maintenir propre et en bon état (l’entretien de celle-ci reste à la charge du centre de formation),
– Pour des raisons d’hygiène, nous vous demanderons de changer de chaussures dès votre arrivée. Des Crocs noir nettoyés et désinfectés après chaque utilisation seront mises à votre disposition (possibilité d’apporter vos propres Crocs ou chaussures de pâtisserie, celles-ci devront être obligatoirement propres),
– Possibilité d’apporter votre repas afin de déjeuner sur place (micro-onde et réfrigérateur à votre disposition),
– Pour des raisons de confidentialité, il ne sera pas permis de filmer les pratiques et démonstrations de la formatrice durant cette formation,
– Vous repartirez avec votre réalisation.

 

Modalités d’évaluation :
– À l’entrée en formation, un questionnaire de positionnement sera effectué,
– Vous serez évalué sur vos pratiques tout au long de la formation,
– Un feedback sera fait à chaque fin de journée par la formatrice,
– À la fin de la formation vous serez évalué sur les connaissances acquises à l’aide d’un QCM,
– Une attestation de fin de formation précisant l’atteinte des objectifs vous sera remise à la fin de cette formation,
– Un certificat vous sera délivré à la fin de cette formation.

 

Modalités pédagogique :
– Vous travaillerez sur des postes de travail individuels et adaptés,
– Tout le matériel professionnel nécessaire sera mis à votre disposition durant la formation,
– Un document support de formation complet comprenant toutes les recettes abordées vous sera remis,
– Cette formation comprendra en plus de la partie pratique, une partie théorique,
– Des démonstrations seront effectuées par la formatrice.

 

Accessibilité :
Si vous êtes en situation de handicap, n’hésitez pas à nous contacter. Vous serez alors recontacté par notre référente handicap afin que nous étudions ensemble vos besoins pour vous permettre de participer à nos formations dans les meilleures conditions.
Notre référente handicap : Mme FARHAT Lina – 07 66 34 30 49

 

Indicateurs d’accomplissement :
Depuis son ouverture en janvier 2022, The Cake Design Academy a formé 57 stagiaires sur l’ensemble des sessions de formations “Wedding Cake”.
Données mises à jour le 12/12/2023.

 

Indicateurs de performance :
The Cake Design Academy possède une note moyenne de 5/5 sur 156 avis Google.
100% de nos élèves sont satisfaits de leurs formation.
Ces données sont calculés grâce aux questionnaires de satisfaction remis à nos stagiaires à chaque fin de formation.
Données mises à jour le 12/12/2023.

 

Prochaines sessions :
Les sessions pour le deuxième semestre 2024 seront mises en ligne à compter de mai 2024.

 

Pour plus d’informations concernant la localisation de notre centre de formation, l’itinéraire ou encore où se loger, rendez-vous à la rubrique “Infos pratiques“.