Modern Square Cake – Du 20 au 21 juin 2026

Cette formation vous permettra d’être en mesure de confectionner une pièce montée sur deux niveaux de forme carrée.

Nous vous enseignerons les bonnes techniques et vous partagerons les bonnes recettes.

 

Quels sont les objectifs de cette formation ?

À l’issus de cette formation vous serez en capacité de:

– Réaliser un cake ainsi qu’une garniture adaptés au cake design,
– Monter, fourrer et lisser avec angle droit un gâteau de forme carrée,
– Couvrir un vrai gâteau ainsi qu’un dummy de forme carrée (étage factice) en pâte à sucre,
– Monter une pièce montée à étages,
– Utiliser différentes techniques de décoration,
– Réaliser des branches de feuilles comestibles aériennes.

 

Quel est le contenu de la formation ?

Réalisation d’une pièce montée carrée :
– Réalisation d’un cake adapté au cake design,
– Réalisation d’une garniture adaptée au cake design,
– Réalisation d’une ganache (qui servira au montage de votre cake),
– Montage, fourrage et lissage avec angles droit de votre gâteau carré,
– Couverture du vrai gâteau carré ainsi que d’un dummy carré (étage factice) en pâte à sucre,
– Lissage de votre cake ainsi que de votre dummy une fois couverts de pâte à sucre,
– Réalisation d’un effet pierre-marbré sur de la pâte a sucre,
– Création d’un effet strié régulier,
– Confection de branches de feuilles comestibles aériennes.

 

Horaires :
De 9h30 à 13h30 et de 14h30 à 16h30 sur 2 jours (12 heures).

 

Niveau :
Tous niveaux.

 

Prérequis :
Être majeur.

 

Langue :
Les cours se déroulent exclusivement en Français. Le support de formation peut être traduit en anglais sur demande.

 

Nombre de participants :
Nous prenons un maximum de 6 stagiaires par formation. Le nombre minimum de stagiaire est de 4.

 

Profils des stagiaires :
– Toute personne souhaitant se former dans le milieu du cake design notamment les personnes désirant en faire leur futur métier.
– Toute personne en quête de reconversion professionnelle.
– Toute personne ayant un projet d’insertion professionnel dans le domaine du Cake Design.
– Les débutant en Cake Design sont acceptés.

 

Bon à savoir :
– Prévoir des vêtements adéquats tel qu’un pantalon et un top en coton, évitez les vêtements salissants, gênants, lâchant des particules (tel que les pulls épais etc.),
– Une veste professionnelle vous sera prêtée le temps de la formation, veillez à la maintenir propre et en bon état (l’entretien de celle-ci reste à la charge du centre de formation),
– Pour des raisons d’hygiène, nous vous demanderons de changer de chaussures dès votre arrivée. Des Crocs noir nettoyés et désinfectés après chaque utilisation seront mises à votre disposition (possibilité d’apporter vos propres Crocs ou chaussures de pâtisserie, celles-ci devront être obligatoirement propres),
– Possibilité d’apporter votre repas afin de déjeuner sur place (micro-onde et réfrigérateur à votre disposition),
– Pour des raisons de confidentialité, il ne sera pas permis de filmer les pratiques et démonstrations de la formatrice durant cette formation,
– Vous repartirez avec votre réalisation.

 

Modalités d’évaluation :
– À l’entrée en formation, un questionnaire de positionnement sera effectué,
– Vous serez évalué sur vos pratiques tout au long de la formation,
– Un feedback sera fait à chaque fin de journée par la formatrice,
– À la fin de la formation vous serez évalué sur les connaissances acquises à l’aide d’un QCM,
– Une attestation de fin de formation précisant l’atteinte des objectifs vous sera remise à la fin de cette formation,
– Un certificat vous sera délivré à la fin de cette formation.

 

Modalités pédagogique :
– Vous serez accueilli dans un atelier dédié à la formation,
– Vous travaillerez sur des postes de travail individuels et adaptés,
– Tout le matériel professionnel nécessaire sera mis à votre disposition durant la formation,
– Un document support de formation complet comprenant toutes les recettes abordées vous sera remis,
– Des démonstrations seront effectuées par la formatrice.
– Si nécessaire, vous serrez assisté et corrigé par la formatrice au moment de la pratique.

 

Accessibilité :
Si vous êtes en situation de handicap, n’hésitez pas à nous contacter. Vous serez alors recontacté par notre référente handicap afin que nous étudions ensemble vos besoins pour vous permettre de participer à nos formations dans les meilleures conditions.
Notre référente handicap : Mme FARHAT Lina – 07 66 34 30 49

 

Indicateurs d’accomplissement :
Depuis son ouverture en janvier 2022, The Cake Design Academy a formé 102 stagiaires sur l’ensemble des sessions de formations « Wedding Cake ».
Données mises à jour le 15/02/2025.

 

Indicateurs de performance :
The Cake Design Academy possède une note moyenne de 5/5 sur 228 avis Google.
100% de nos élèves sont satisfaits de leurs formation.
Ces données sont calculés grâce aux questionnaires de satisfaction remis à nos stagiaires à chaque fin de formation.
Données mises à jour le 15/02/2025.

 

Prochaines sessions :
Les sessions pour le quatrième trimestre 2026 seront mises en ligne à compter de juin 2026.

 

Pour plus d’informations concernant la localisation de notre centre de formation, l’itinéraire ou encore où se loger, rendez-vous à la rubrique Infos pratiques.